Labskaus
 
 
1 kg Kartoffeln
2 Dosen Corned Beef (je 350 Gramm)
2-3 Zwiebeln
250 g Rote Bete
300 g Gewürzgurken
durchwachsenen Speck bei Bedarf
Salz, Pfeffer
Rollmops, Spiegelei, Gewürzgurke
 
 
Zubereitung:
Kartoffeln kochen und anschließend grob zerdrücken.
Zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten. Wer möchte noch 100 g durchwachsenen Speck mit anbraten.
Corned Beef zugeben und anbraten.
Corned Beef-Masse, Kartoffeln und jeweils 100 g klein geschnittene Rote Bete und Gewürzgurken unterrühren.
Damit das Ganze „appetitlicher“ aussieht, Rote Bete-Saft unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviert wird das Labskaus mit Rollmops UND Spiegelei UND Gewürzgurke.

Zubereitungszeit 20 Min

Kochzeit 30 Min

Portionen 6