Hähnchen Enchilada Auflauf

500 g Hähnchenbrust gegart und klein geschnitten

750 ml Enchilada Soße (siehe mein Rezept etwas weiter oben)

200 g geriebener Käse

1 Dose Kidneybohnen

6-8 Weizen Tortillas

100 g Schmand

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

In eine Auflaufform etwas von der Enchilada Soße verteilen und 2 Tortillas darauflegen.

Dann die halbe Dose Bohnen, die Hälfte der Hähnchenbrust, 1/3 vom Käse und 1/3 von der Soße darauf geben.

Das Ganze wieder mit 2 Tortillas belegen und die restlichen Bohnen und Hähnchenbrust, 1/3 Käse und 1/3  Soße darauf verteilen.

Zum Schluss wieder 2 Tortillas darauf legen (die restlichen 2 Tortillas eventuell zerkleinern und zwischen die Lagen legen), mit Schmand und dem Rest der Soße bestreichen und mit Käse bestreuen. 

Mit eingeölter Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und nochmals 5-10 Minuten in den Backofen geben bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Den Auflauf noch mindestens 15 Minuten ruhen lassen damit sich das Ganze etwas setzen kann.

Zubereitungszeit 10 Min + 15 Min Ruhezeit

Kochzeit 40 Min

Portionen 6