Archiv des Autors: Kerstin Lewald

Slow Cooker Hähnchen Cacciatore

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Slow Cooker Hähnchen Cacciatore 

8 Hähnchenschenkel mit oder ohne Knochen

1 kg Drillingskartoffeln geviertelt

1 große Zwiebel gewürfelt

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote geschält und gewürfelt

2 Karotten geschält und gewürfelt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 D. gehackte Tomaten

1 P. passierte Tomaten

150 ml Rotwein

2 EL Tomatenmark

1 Brühwürfel

Jeweils 1 TL. Basilikum und Oregano

2 TL frische Petersilie

Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack

Die Kartoffeln in den Slow Cooker geben, die Hähnchenschenkel darauflegen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut durchrühren.

Ca. 8 Stunden auf Low oder 4 Stunden auf High, bis die Hähnchenschenkel schön zart und das Gemüse gar ist. Eventuell nochmal mit Gewürzen abschmecken.

Mit Nudeln oder Reis servieren.

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 8 Stunden

Portionen 6

Der beste Käsekuchen der Welt

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Der beste Käsekuchen der Welt

200 g Mehl

75 g Zucker

75 g Butter weich

1 Ei

½ P. Backpulver

Diese Zutaten zu einem Teig verrühren und in eine Springform (26 er) geben und fest andrücken.

125 g Butter weich

225 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 P. Vanillepuddingpulver

3 Eier

500 g Magerquark

1 B. saure Sahne

Auch diese Zutaten verrühren.

1 B. süße Sahne steif geschlagen unterrühren.

1 D. Mandarinen abgetropft auf den Boden verteilen und die Füllung darauf geben.

Mehrmals die Form auf eine feste Unterlage schlagen, um die Luft entweichen zu lassen.

Die Form in den auf 150° Umluft vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.

Eine kleine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens stellen.

Den Kuchen ca. eine Stunde backen. Anschließend in dem ausgeschalteten Ofen noch 10 Minuten stehen lassen.

Danach den fertigen Kuchen auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Slow Cooker Cola BBQ Rinderbraten

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Slow Cooker Cola BBQ Rinderbraten

1,5 kg Rinderbraten

125 ml Cola

125 ml Orangensaft

125 ml Zuckerrübensirup

250 ml Ketchup

125 g Rohrzucker

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 EL flüssiges Raucharoma

1 TL Knoblauchsalz

Chiliflocken

Den Slow Cooker mit Backtrennspray einsprühen und den Rinderbraten reinlegen.

Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und über den Braten gießen.

Ca. 6-8 Stunden auf Low oder 5 Stunden auf High garen.

Anschließend den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und vorsichtig in Scheiben schneiden. Die Flüssigkeit als Soße verwenden.

Mit Kartoffelstampf und Gemüse servieren.

Zubereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 8 Stunden

Portionen 6-8

Sour Cream Nudelauflauf

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Sour Cream Nudelauflauf

500 g Hackfleisch

250 g Nudeln

1 P. passierte Tomaten

150 g Sour Cream (Schmand)

250 g Hüttenkäse

120 g Frühlingszwiebeln

250 g geriebenen Cheddar Käse

½ TL Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Ofen auf 180° vorheizen

Die Nudeln al Dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, köcheln lassen.

In einer Schüssel die Sour Cream (Schmand) und den Hüttenkäse verrühren, mit Pfeffer würzen.

Die Nudeln dazugeben und verrühren, dann die Frühlingszwiebeln unterrühren.

Jetzt die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben, die Hälfte von der Hackfleischmasse darüber verteilen und mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Das Ganze wiederholen.

Ca. 20 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und goldbraun ist.  

Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 20 Min.

Portionen 4

Grünkohlauflauf

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Grünkohlauflauf 

800 g tiefgefroren Grünkohl

2 Zwiebeln gewürfelt

500g gekochte Kartoffeln würfeln oder 

500 g Pastinaken  gewürfelt (Low carb)

1 TL Senf

4 Mettenden

2 Eier

200 ml Sahne

100 g geriebenen Käse

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

Den tiefgefrorenen Grünkohl nach Packungsanleitung zubereiten. 

Die Zwiebeln in Öl andünsten, die Mettenden in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.

Wer sich für die Pastinaken variante entscheidet, diese zu den Mettenden geben, würzen und 10 Minuten garen. Wer die Kartoffeln nimmt, die erst danach dazugeben. 

Nun alles zusammen in eine Auflaufform geben und die Sahne mit den Eiern verrühren und über den Auflauf gießen.

Mit Käse bestreuen und bei 180° ca. 20 Minuten garen. 

Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 20 Min.

Portionen 4

Hackfleischauflauf mit Süßkartoffel und Spaghetti Kürbis

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Hackfleischauflauf mit Süßkartoffel und Spaghetti Kürbis 

500 g Hackfleisch

450 g Süßkartoffeln

150 g Spaghetti Kürbis

1 Zwiebel gewürfelt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1 EL Gulaschcreme 

150 g Fetakäse gewürfelt

200 ml Sahne

150 g geriebenen Mozzarella

Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und Cayennepfeffer

Den Spaghetti Kürbis mit einem scharfen Messer mehrmals einstechen und in eine Auflaufform geben, bei 180° ca. eine Stunde garen. Abkühlen lassen und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel rauskratzen.

Die Süßkartoffel schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten. Tomatenmark, Gulaschcreme und die Gewürze hinzugeben und unterrühren.

Jetzt die Hälfte der Süßkartoffeln in eine Auflaufform schichten, die halbe Hackfleischmasse, Fetakäse und Kürbis darüber schichten. Das Ganze wiederholen und dann die Sahne und den Mozzarella Käse darüber geben.

Bei 200° ca. 35 Minuten überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist.  

Zubereitungszeit 1 Stunde

Kochzeit 35 Minuten

Portionen 4

Würziger Cheeseburger Nudelauflauf

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Würziger Cheeseburger Nudelauflauf

500 g Nudeln z.B. Spirellis

1 EL Öl

1 Zwiebel gewürfelt

500 g Hackfleisch

1 TL Tacco Gewürz

1 D. scharfe stückige Tomaten

60 ml Ketchup

60 ml Salsa Soße

2 EL Senf

1 TL Worcester Soße

1 Packung geriebenen Käse

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dann abgießen und beiseite Stellen.

Die Zwiebeln in Öl andünsten, das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Alle anderen Zutaten außer dem Käse einrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

Dann die Nudeln dazugeben und gut umrühren. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.

Bei 180° ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und goldbraun wird.

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 20 Min.

Portionen 6

Einfache Mac and Cheese

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Einfache Mac and Cheese

300 g kurze Nudeln

50 g Butter

50 g Mehl

250 ml Milch (1 D. Cheddar Cheese)

250 ml Brühe

1 TL Senfpulver

½ TL Salz

¼ TL Pfeffer

¼ TL Zwiebelpulver

2 Spritzer scharfe Soße wie z.B. Tabasco

200 g kräftiger Cheddar Käse

100 g Parmesankäse

Geröstete Zwiebeln nach Bedarf

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen. Dann die Milch und die Brühe nach und nach einrühren. An dieser Stelle habe ich die Dose Cheddar Cheese eingerührt, kann man aber auch weglassen, wenn man keine Dose Cheddar Cheese hat (gibt es nur in USA).

Die Gewürze und die scharfe Soße einrühren. Ca. eine Minute köcheln lassen.

Dann den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren.

Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, dann in die Soße geben und verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wer mag kann geröstete Zwiebeln dazu servieren.

Zubereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Portionen 4

Slow Cooker Hackfleisch Gulasch

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Slow Cooker Hackfleisch Gulasch

500 g Rinderhack

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 Dose stückige Tomaten

1 Tetra Pack passierte Tomaten

1 Liter Fleischbrühe

2 rote Paprikaschoten geschält und gewürfelt

1 TL Cayennepfeffer

1 EL Worcester Soße 

1 TL scharfe Soße z.B. Sriracha oder Tabasco 

Salz, Pfeffer, und italienische Kräuter nach Bedarf

200 g kleine Nudeln

Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch sehr fein schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend in den Slow Cooker geben und die restlichen Zutaten bis auf die Nudeln hinzufügen.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Die Nudeln nach Packungsangaben al Dente kochen. Dann in den Slow Cooker geben, umrühren und weitere 15 Minuten kochen.

Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 6 Stunden 15 Min.

Portionen 4

Slow Cooker Lasagne Suppe

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Slow Cooker Lasagne Suppe

500 g Rinderhack

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 Dose stückige Tomaten

1 Flasche passierte Tomaten

1 Liter Fleischbrühe

2 rote Paprikaschoten geschält und gewürfelt

1 TL Cayennepfeffer

Salz, Pfeffer, und Kräuter z.B. Petersilie, Basilikum etc. nach Belieben

200 g kleine Nudeln

1 Handvoll frischen Spinat

Stück Rinde von einem Stück Parmesan, wenn vorhanden

Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch sehr fein schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend in den Slow Cooker geben und die restlichen Zutaten bis auf die Nudeln und den Spinat hinzufügen.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Die Nudeln nach Packungsangaben al Dente kochen. Den Spinat fein hacken.

Beides in den Slow Cooker geben, umrühren und weitere 15 Minuten kochen.

Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 6 Stunden 15 Min.

Portionen 4