Archiv der Kategorie: Salat

Nudelsalat mit Chorizo

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Nudelsalat mit Chorizo


250 g Nudeln

125 g Mayonnaise

125 g Joghurt

1 Tasse Gurkenwasser

3 Frühlingszwiebel 

4-5 Gewürzgurken

3 geröstete Paprika 

3-4 getr. Tomaten

80 g schwarze Oliven

150 g Chorizo ( scharfe Spanische Mettwurst)

Salz, Pfeffer


Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, dann kalt abschrecken.


Für die Soße Mayonnaise, Joghurt und Gurkenwasser vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße über die abgekühlten Nudeln  geben und gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken, Paprika, Tomaten und Oliven klein schneiden und zu den Nudeln geben. Die Chorizo grob zerkleinern und Alles gut durchrühren.

Für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zubereitungszeit 30 Min

Portionen 6

Curry Nudelsalat

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Curry Nudelsalat

250 g Nudeln

1 Paprikaschote

1 Zwiebel

1 D. Mais

1 D. Erbsen

4-5 Gewürzgurken

125 g Mayonnaise

125 g Joghurt

1 Tasse Gurkenwasser

1 EL Currypulver

Salz, Pfeffer, Zucker

Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, dann kalt abschrecken.

Für die Soße Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser und Curry vermengen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprika, Zwiebel und Gewürzgurken klein schneiden und mit dem Mais und den Erbsen zu den abgekühlten Nudeln geben. Die Soße darüber geben und gut durchrühren.


Für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zubereitungszeit 20 Min

Portionen 6

Krautsalat Amerikanisch (Coleslaw)

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Coleslaw ( Amerikanischer Krautsalat )

1/2 oder 1 kleiner Weißkohl ca. 400g

1 große Möhre ca. 100g

1 Zwiebel

Nach und nach in der Küchenmaschine zerkleinern oder der fein schneiden.

Marinade:

125 ml Mayonnaise

60 ml Buttermilch

1-2 EL Apfelessig

2 EL Zitronensaft

Ca. 50 g Zucker oder nach Geschmack

1/2 TL Salz

Pfeffer

1/2 TL Selleriesalz

Alle Zutaten der Marinade verrühren und zu dem Weißkohl geben und untermischen evtl.

nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem servieren noch einmal durchrühren.

Zubereitungszeit 30 Min

Portionen 6