Nudelsalat mit Chorizo

250 g Nudeln

125 g Mayonnaise

125 g Joghurt

1 Tasse Gurkenwasser

3 Frühlingszwiebel 

4-5 Gewürzgurken

3 geröstete Paprika 

3-4 getr. Tomaten

80 g schwarze Oliven

150 g Chorizo ( scharfe Spanische Mettwurst)

Salz, Pfeffer

Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, dann kalt abschrecken.

Für die Soße Mayonnaise, Joghurt und Gurkenwasser vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße über die abgekühlten Nudeln  geben und gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken, Paprika, Tomaten und Oliven klein schneiden und zu den Nudeln geben. Die Chorizo grob zerkleinern und Alles gut durchrühren.

Für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zubereitungszeit 30 Min

Portionen 6