Schlagwort-Archive: Hackfleisch

Zwiebel Hackbraten

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Zwiebel Hackbraten 

1 kg Hackfleisch 

1 Brötchen vom Vortag

250 ml Milch

2 Eier

200 g Gouda

1 Paprika

1 Tüte Zwiebelsuppe

Salz und Pfeffer

Das Brötchen würfeln und in der Milch einweichen. Dann die Eier, die Suppe und das Hackfleisch dazugeben und vermengen und mit

1 TL Salz

½ TL Pfeffer 

abschmecken

Paprika schälen und würfeln, Käse würfeln und unter die Masse mischen.

Die Masse in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten schauen, ob der Hackbraten nicht zu dunkel wird und eventuell mit Alufolie abdecken (was wir leider nicht gemacht hatten siehe Foto).

Bolognese Western Style aus dem Slow Cooker

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Bolognese South Western Style

1 kg Rinderhack

1 Bund Suppengrün

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

125 g Bacon Streifen

1 D. stückige Tomaten

1 P. passierte Tomaten

2 kl. Dosen Tomatenmark

1 EL Cajun Gewürz

1 EL italienisches Gewürz

1 TL Chilipulver

1 TL Red Pepper Flakes

100 ml Rotwein

100 ml Milch

! Stück Rinde von Parmesankäse

Den Bacon cross anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.

Die Zwiebel, das Suppengrün und das Knoblauch mit in die Pfanne geben und dünsten.

Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.

Das Ganze in der Slow Cooker geben und die stückigen und passierten Tomaten darüber geben. Gut durchrühren und wer hat ein Stück Parmesanrinde in die Mitte stecken.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Dann das Parmesanstück entfernen und die Milch einrühren.

Dazu gibt es Spaghetti.

Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 6 Stunden 

Portionen 6

Königsberger Klopse

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Königsberger Klopse

1000 g Rinderhackfleisch

2 altbackene Brötchen

2 Eier

1 Zwiebel

1 Liter Brühe

Salz, Pfeffer

50 g Mehl

50 g Butter

1 EL Kapern

Sahne nach Bedarf

Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Brötchen einweichen. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. 

Alle Zutaten vermengen, Klopse formen und in ausreichend Brühe ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Mehlschwitze zubereiten, mit ca. ½ l Kochwasser ablöschen. Mit Kapern, Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer würzen.

Die Klopse in die Soße geben.

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

Zubereitungszeit 10 Min

Kochzeit 30 Min

Portionen 6

Hackbällchen in Tomatensoße

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Hackbällchen in Tomatensoße

500 g Hackfleisch

1 Zwiebel gewürfelt

2 Knoblauchzehen

1 Ei

2 TL Tomatenmark

1 TL Senf

3 EL Semmelbrösel

Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und kleine Bällchen formen. In 2 EL Öl anbraten.

Wenn die Hackbällchen leicht braun sind aus der dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem Topf

2 Zwiebeln gewürfelt andünsten 

2 Knoblauchzehen zerdrückt hinzugeben 

1 EL Mehl einrühren und mit

100 ml Rotwein oder Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen

150 ml Brühe dazugeben

400 g passierte Tomaten (oder selbst gemachte Tomatensoße) und

1 D. stückige Tomaten dazugeben, mit

2 EL Italienische Kräuter und Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.

In die Soße nun die Hackbällchen geben und noch 10 Minuten auf kleiner Flammen ziehen lassen.

100 g geriebenen Käse drüberstreuen und bei geschlossenem Deckel schmelzen.

Mit Nudeln servieren

Zubereitungszeit 10 Min

Kochzeit 30 Min

Portionen 6

Gefüllte Paprika im Slow Cooker

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Gefüllte Paprikaschoten aus dem Slow Cooker

4 Paprikaschoten

500 g Hackfleisch

250 g  gekochter Reis

150 g geriebener Käse

1 Glas (350 ml) Tomatensoße, ich habe meine Enchilada Soße genommen

1 ½  TL Salz

½ TL Pfeffer

Die Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und die Stiele und Kerngehäuse entfernen,

die Deckel klein schneiden.

Hackfleisch, Reis, Paprikastücke, Sauce, 100g Käse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel  geben und gut durchmischen.

Die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen.

120 ml Wasser in den Slow Cooker geben, so dass der Boden gerade so bedeckt ist und die gefüllten Paprikaschoten hineingeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Wenn noch Hackfleischmasse übrig ist, zu kleinen Bällchen formen und zu den Paprikaschoten in den Slow Cooker geben.

Auf Stufe Low 3 Stunden garen.

Zubereitungszeit 10 Min

Kochzeit 3 Stunden

Portionen 4

Gefüllte Paprikaschoten aus dem Slow Cooker

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4 Paprikaschoten

500 g Hackfleisch

250 g  gekochter Reis

150 g geriebener Käse

1 Glas (350 ml) Tomatensoße, ich habe meine Enchilada Soße genommen

1 ½  TL Salz

½ TL Pfeffer

Die Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und die Stiele und Kerngehäuse entfernen,

die Deckel klein schneiden.

Hackfleisch, Reis, Paprikastücke, Sauce, 100g Käse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel  geben und gut durchmischen.

Die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen.

120 ml Wasser in den Slow Cooker geben, so dass der Boden gerade so bedeckt ist und die gefüllten Paprikaschoten hineingeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Wenn noch Hackfleischmasse übrig ist, zu kleinen Bällchen formen und zu den Paprikaschoten in den Slow Cooker geben.

Auf Stufe Low 3,5 Stunden garen.

Hackfleisch Enchilada Casserole

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500 g Hackfleisch

2 Zwiebeln klein geschnitten

1 TL Chilipulver

½ TL Kreuzkümmel

1 Dose Kidneybohnen

120 g Jalapenos geschnitten aus dem Glas

1 Becher Schmand

2 EL Mehl

etwas Knoblauchpulver

8 Weizen Tortillas

400 ml Enchilada Soße

1 Pck. geriebener Käse

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform einölen.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Bohnen und Jalapenos unterrühren und beiseite stellen.

In eine extra Schüssel den Schmand, Mehl und Knoblauchpulver verrühren.

4 Tortillas auf den Boden der Auflaufform legen so dass der ganze Boden bedeckt ist, es kann auch überlappen. Dann jeweils die halbe Hackfleischmischung, Sour Cream und Enchilada Soße nacheinander darauf verteilen.

Das Ganze nochmal wiederholen.

Mit eingeölter Alufolie bedecken und ca. 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen  mit Käse bestreuen und nochmals 5-10 Minuten in den Backofen geben bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Sofort servieren.