Schlagwort-Archive: Slow Cooker

Slow Cooker Pulled Chicken

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Slow Cooker Pulled Chicken

1 kg Hähnchenbrust

2 gr. Zwiebeln

BBQ Gewürz

100 ml Apfelsaft oder Apfelessig

1 Flasche BBQ Soße

Cole Slaw

Eingelegte Gurken

8 Brioche Brötchen oder Hamburger Buns

Die Zwiebeln hobeln und in den Slow Cooker legen.

Die Hähnchenbrust mit BBQ Gewürz einreiben und auf die Zwiebeln legen. Mit der Flüssigkeit übergießen und ca. 6 Stunden auf Low garen.

Die Hähnchenbrust aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.

Die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker entfernen und beiseitestellen.

Das zerzupfte Huhn wieder in den Slow Cooker geben und mit der BBQ Soße vermischen.

Nach Belieben die Flüssigkeit dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Es sollte nicht zu flüssig sein. Auf High nochmal ca. 30 Min. heiß werden lassen.

Mit Brötchen, Cole Slaw und eingelegten Gurken servieren.

Zubereitungszeit 10 Min

Kochzeit 6,5 Stunden 

Portionen 8-10

Slow Cooker Gulasch ungarischer Art

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Slow Cooker Gulasch ungarischer Art

1 kg Rindergulasch

200 g durchwachsenen Speck

2 große Zwiebel gewürfelt

2 Paprikaschoten (rot und grün) geschält und gewürfelt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

2 Dosen stückige Tomaten 

350 ml Rinderfond

150 ml Rotwein

1 EL Paprika edelsüß

1 TL Cayennpfeffer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Speisestärke

1 Becher Schmand

Das Fleisch in Portionen scharf anbraten und in den Slow Cooker geben.

In der gleichen Pfanne den Speck knusprig raten und die Zwiebel dünsten.

Knoblauch kurz mit anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.

In den Slow Cooker geben, Paprika Tomaten und Rinderfond dazu geben.

Paprikapulver, Cayennpfeffer, Salz und Pfeffer einrühren.

Ca. 6 Stunden bei Low garen oder bis das Fleich zart ist.

Kurz vor Ende der Garzeit die Speisestärke mit dem Schmand verrühren und vorsichtig 

unterrühren.

Dazu serviert man Kartoffeln und Gemüse oder Nudeln.

Zubereitungszeit 30 Min

Kochzeit 6 Stunden

Portionen 6-8

Bolognese Western Style aus dem Slow Cooker

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Bolognese South Western Style

1 kg Rinderhack

1 Bund Suppengrün

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

125 g Bacon Streifen

1 D. stückige Tomaten

1 P. passierte Tomaten

2 kl. Dosen Tomatenmark

1 EL Cajun Gewürz

1 EL italienisches Gewürz

1 TL Chilipulver

1 TL Red Pepper Flakes

100 ml Rotwein

100 ml Milch

! Stück Rinde von Parmesankäse

Den Bacon cross anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.

Die Zwiebel, das Suppengrün und das Knoblauch mit in die Pfanne geben und dünsten.

Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.

Das Ganze in der Slow Cooker geben und die stückigen und passierten Tomaten darüber geben. Gut durchrühren und wer hat ein Stück Parmesanrinde in die Mitte stecken.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Dann das Parmesanstück entfernen und die Milch einrühren.

Dazu gibt es Spaghetti.

Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 6 Stunden 

Portionen 6

Rouladen

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1

Rouladen

4 Scheiben Rindfleisch aus der Keule

8 Scheiben Speck

1 Zwiebel geviertelt

4 Gewürzgurken

1 Bund Suppengrün in Würfel geschnitten

Senf

Salz Pfeffer

Butterschmalz oder Öl

1/8 l Rotwein

¼ l Brühe

1 EL Tomatenmark

Rindfleisch gründlich waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Leicht mit Senf bestreichen und jeweils 2 Scheiben Speck belegen. Je eine Gurke und ein viertel der Zwiebel auf das dicke Teil der Roulade legen. Von da aus die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Butterschmalz in einen hohen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Die Rouladen kurz aus dem Topf nehmen und das Suppengrün kürz anrösten, mit Rotwein ablöschen.

Die Brühe dazugeben und das Tomatenmark einrühren. Die Rouladen wieder in den Topf geben.

Bei kleiner Hitze 1-1/2 Stunden garen bis das Fleisch zart ist. 

Die Rouladen herausnehmen und warm stellen. Die Soße mit dem Zauberstab pürieren und mit Sahne abschmecken, evtl. noch mit etwas Pfeffer würzen. Die Rouladen wieder in die Soße geben und mit Rotkohl und Klößen servieren.

Zubereitungszeit 30 Min

Kochzeit 2 Stunden

Portionen 4

Wer eine Slow Cooker hat, kann die Rouladen auch darin machen.

Hierfür die Rouladen nach dem Anbraten in den Slow Cooker geben.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Gefüllte Paprika im Slow Cooker

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Gefüllte Paprikaschoten aus dem Slow Cooker

4 Paprikaschoten

500 g Hackfleisch

250 g  gekochter Reis

150 g geriebener Käse

1 Glas (350 ml) Tomatensoße, ich habe meine Enchilada Soße genommen

1 ½  TL Salz

½ TL Pfeffer

Die Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und die Stiele und Kerngehäuse entfernen,

die Deckel klein schneiden.

Hackfleisch, Reis, Paprikastücke, Sauce, 100g Käse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel  geben und gut durchmischen.

Die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen.

120 ml Wasser in den Slow Cooker geben, so dass der Boden gerade so bedeckt ist und die gefüllten Paprikaschoten hineingeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Wenn noch Hackfleischmasse übrig ist, zu kleinen Bällchen formen und zu den Paprikaschoten in den Slow Cooker geben.

Auf Stufe Low 3 Stunden garen.

Zubereitungszeit 10 Min

Kochzeit 3 Stunden

Portionen 4

Slow Cooker Salsa Chicken

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Slow Cooker Salsa Chicken

6 Hähnchenbrustfilet
1 Flasche Salsa order Taco-Sauce (ca. 250 ml)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Speisestärke, angerührt in 4 EL Wasser
4 EL Käse, gerieben
Saure Sahne, Tortillachips

Die Filets mit etwas Salz bestreuen  und in den Slow Cooker legen.

Salsa (mild oder scharf) mit Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken und über das
Fleisch geben. Auf Stufe HIGH etwa 3,5 Stunden, auf LOW 6 bis 7
Stunden garen.

15 Minuten vor ende der Garzeit die Sauce mit etwas
angerührter Speisestärke binden, das Fleisch mit Käse bestreuen und
schmelzen lassen.

Huhn mit saurer Sahne garnieren, dazu passt Reis, Salat und Tortilla Chips.

Wer es gerne scharf mag kann auch in Scheiben geschnittene Jalapenos dazu reichen. 

Wer keinen Slow Cooker hat kann das Gericht auch im Backofen ca. 30-40 min. garen.

Zubereitungszeit 5 Min

Kochzeit 6 Stunden

Portionen 6

Slow Cooker Rintje

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Slow Cooker Rintje

1,5 kg Rindernacken

2 große Zwiebeln

3 Karotten

200 g Speckwürfel

500 ml Rinderfond

250 ml Glühwein oder Rotwein

½ Becher Schmand

1 EL Senf

2 EL Butterschmalz

2 EL Speisestärke

Marinade

Das Fleisch in Tennisball große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeer und in Ringe geschnittene Zwiebel für ca. 12 Stunden marinieren. 

Das Fleisch in Butterschmalz scharf anbraten und in den Slow Cooker geben.

Den Speck anbraten.

Die Zwiebeln und Karotten würfeln und zum Speck geben und anrösten lassen, mit dem Wein ablöschen. 

Anschließend zu dem Fleisch in den Slow Cooker geben und die Brühe darüber gießen.

Das Fleisch sollte mit der Flüssigkeit bedeckt sein.

Ca. 6-8 Stunden auf Low garen, bis das Fleisch zart ist.

Dann das Fleisch aus dem Slow Cooker holen und beiseite Stellen.

Den Sud mit dem Pürierstab pürieren. Die Speisestärke mit dem Schmand verrühren und in die Soße rühren. Den Senf einrühren.

Nun das Fleisch wieder in den Topf geben und wieder warm werden lassen.

Mit Nudel, Spätzle oder Salzkartoffeln mit Gemüse servieren.

Zubereitungszeit 30 Min.

Kochzeit 6-8 Stunden

Portionen 6 

Slow Cooker Hähnchen Stroganoff

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Slow Cooker Hähnchen Stroganoff

1 kg Hähnchenbrust gewürfelt

250 g Champignons in Streifen geschnitten

250 g Frischkäse

300 ml cremige Hühnersuppe

1 Tüte Zwiebelsuppe

Salz und Pfeffer 

Die Hähnchenbrust und die Champignons in den Slow Cooker geben.

Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend zu dem Huhn in den Slow Cooker geben.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Mit Spätzlen oder Nudeln servieren

Zubereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 6 Stunden

Portionen 6

Slow Cooker Hähnchen pikant

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Slow Cooker Hähnchen pikant

1 kg Hähnchenbrust gewürfelt

1-2 Zwiebeln gewürfelt

1 Paprikaschote rot geschält und gewürfelt

250 g Champignons in Scheiben geschnitten

Für die Soße

1 EL Ingwer gehackt

4 Knoblauchzehen fein gehackt

1 Dose Kokosmilch

1 kl. Dose Tomatenmark

2 EL Butter

2 EL Sojasoße

2 TL Currypaste

2 EL Kurkuma

2 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Muskat, Zimt

Die Hähnchenbrust mit Zwiebel, Paprika und Champignons in den Slow Cooker geben.

Den Ingwer fein hacken und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die restlichen Zutaten mischen und mit dem Ingwer zusammen in einem Topf kurz erwärmen. Anschließend die Soße in den Slow Cooker geben und alles vermischen.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Mit Reis servieren

Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 6 Stunden

Portionen 6

Slow Cooker Bourbon Hähnchen

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Slow Cooker Bourbon Hähnchen

1,3 Kg Hähnchenflügel ohne Haut und Knochen

3 El Speisestärke

Für die Sauce

½ Tl. Frisch geriebener Ingwer

4 Knoblauchzehen gehackt

½ Tl. Chiliflocken

85 ml Apfelsaft

1 ½ Tel. Honig

60 ml brauner Zucker

60 ml Ketchup

3 El Weinessig

60 ml Wasser

60 ml Bourbon

60 ml Sojasoße

Salz und Pfeffer

Die Hähnchenflügel in den Slow Cooker geben.

Die Zutaten für die Soße vermischen und über die Hähnchenflügel gießen.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Anschließend die Hähnchenflügel aus dem Slow Cooker nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Speisestärke mit 100 ml kaltem Wasser verrühren und langsam in die Soße rühren.

Das Huhn wieder für 30 Min. in den Topf geben.

Mit Reis servieren.

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 6,5 Stunden

Portionen 6