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Instant Pot Taco Suppe

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Instant Pot Taco Suppe

500 g Rinderhackfleisch

1 Glas Rinderbrühe 400 ml

1 D. Kidney Bohnen abgetropft und gewaschen

1 D. schwarze Bohnen abgetropft und gewaschen

1 D. gehackte Tomaten

1 D. Mais mit Flüssigkeit

1 Pck. Passierte Tomaten

2 grüne eingelegte Chilis oder Peperoni grob geschnitten

1 Tüte Buttermilch Salat Dressing (Ranch Dressing)

1 Tüte Taco Gewürz 

1 TL Zwiebelpulver

½ TL Salz

Cayennepfeffer und Cajun Gewürz nach Belieben 

Das Hackfleisch im Instant Pot mit der Sautier Funktion krümelig anbraten. Mit Cajun Gewürz würzen. Dann die Sautier Funktion ausstellen und etwas von der Rinderbrühe in den Topf geben und vorsichtig den Boden des Topfes vom Angebrannten lösen.

Die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.

Dann die restliche Brühe, Bohnen, Mais, Peperoni und die Gewürzmischung in den Instant Pot geben und gut durchrühren. In die Mitte des Topfes die gehackten und passierten Tomaten geben und darauf achten das nichts an die Seiten des Topfes kommt.

Den Deckel schließen und verriegeln. Bei High Pressure 8 Minuten kochen, danach den Druck ablassen und vorsichtig den Deckel öffnen, wenn der Pin unten ist. Die Suppe noch 5 Minuten abkühlen lassen, dann umrühren und servieren.

Beilagen: Sour Cream, geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln in kleine Ringe geschnitten, Nachos oder frisches Baguette 

Zubereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 8 Min.

Portionen 4

Slow Cooker/ Instant Pot Steak Fajitas

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Slow Cooker/ Instant Pot Steak Fajitas

800 g Rouladen Fleisch geschnetzelt

1 rote Paprikaschote geschält und geschnitten

1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten

1 D. Gehackte Tomaten

2 grüne eingelegte Chilis

2 EL Fajita Gewürz

60 ml Brühe oder Wasser (für den Instant Pot)

1 El Öl (für den Instant Pot)

Für die Slow Cooker Variante alle Zutaten in den Slow Cooker geben, gut umrühren und bei 

High 2-3 Stunden oder Low 4-6 Stunden garen.

Für den Instant Pot die Sautier Funktion anstellen und das Fleisch ca. 2-4 Minuten in Öl anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.

Die Zwiebel und Paprikaschote in den Topf geben und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.

Die Brühe oder das Wasser darüber geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig alles Feste vom Topfboden lösen.

Das Fleisch zurück in den Topf geben und die Tomaten, grüne Chilis und das Fajita Gewürz einrühren. Gut umrühren.

Den Deckel schließen und bei High Pressure 9 Minuten kochen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, das Ventil runterdrücken, um den Druck schnell abzubauen. 

Vorsichtig den Deckel öffnen. Umrühren und sofort servieren.

Zubereitungszeit Slow Cooker 5 Min. Instant Pot 5 Min.

Kochzeit Slow Cooker 3-6 Stunden Instant Pot 18 Min.

Portionen 4

Würziger Cheeseburger Nudelauflauf

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Würziger Cheeseburger Nudelauflauf

500 g Nudeln z.B. Spirellis

1 EL Öl

1 Zwiebel gewürfelt

500 g Hackfleisch

1 TL Tacco Gewürz

1 D. scharfe stückige Tomaten

60 ml Ketchup

60 ml Salsa Soße

2 EL Senf

1 TL Worcester Soße

1 Packung geriebenen Käse

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Dann abgießen und beiseite Stellen.

Die Zwiebeln in Öl andünsten, das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Alle anderen Zutaten außer dem Käse einrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

Dann die Nudeln dazugeben und gut umrühren. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.

Bei 180° ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und goldbraun wird.

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 20 Min.

Portionen 6

Wraps aus dem Ofen

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Wraps aus dem Ofen

500 g Rinderhack

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Glas Tomatensoße 

1 kl. D. Mais

1 EL Tomatenmark

250 g Schmand

200 g geriebenen Käse 

1 TL Kreuzkümmel

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

8 Weizentortillas 

Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andünsten. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten. Tomatenmark kurz mitbraten, abgetropften Mais dazugeben und das ganze Würzen.

Die saure Sahne mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und die Weizentortillas damit bestreichen. Das Hackfleisch verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Nun die Tortillas aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.

Mit der Tomatensoße bestreichen und dem Restlichen Käse bestreuen.

Bei 180° ca. 30 Min. backen.

Bolognese Western Style aus dem Slow Cooker

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Bolognese South Western Style

1 kg Rinderhack

1 Bund Suppengrün

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

125 g Bacon Streifen

1 D. stückige Tomaten

1 P. passierte Tomaten

2 kl. Dosen Tomatenmark

1 EL Cajun Gewürz

1 EL italienisches Gewürz

1 TL Chilipulver

1 TL Red Pepper Flakes

100 ml Rotwein

100 ml Milch

! Stück Rinde von Parmesankäse

Den Bacon cross anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.

Die Zwiebel, das Suppengrün und das Knoblauch mit in die Pfanne geben und dünsten.

Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.

Das Ganze in der Slow Cooker geben und die stückigen und passierten Tomaten darüber geben. Gut durchrühren und wer hat ein Stück Parmesanrinde in die Mitte stecken.

Ca. 6 Stunden auf Low garen.

Dann das Parmesanstück entfernen und die Milch einrühren.

Dazu gibt es Spaghetti.

Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 6 Stunden 

Portionen 6

Slow Cooker Salsa Chicken

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Slow Cooker Salsa Chicken

6 Hähnchenbrustfilet
1 Flasche Salsa order Taco-Sauce (ca. 250 ml)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Speisestärke, angerührt in 4 EL Wasser
4 EL Käse, gerieben
Saure Sahne, Tortillachips

Die Filets mit etwas Salz bestreuen  und in den Slow Cooker legen.

Salsa (mild oder scharf) mit Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken und über das
Fleisch geben. Auf Stufe HIGH etwa 3,5 Stunden, auf LOW 6 bis 7
Stunden garen.

15 Minuten vor ende der Garzeit die Sauce mit etwas
angerührter Speisestärke binden, das Fleisch mit Käse bestreuen und
schmelzen lassen.

Huhn mit saurer Sahne garnieren, dazu passt Reis, Salat und Tortilla Chips.

Wer es gerne scharf mag kann auch in Scheiben geschnittene Jalapenos dazu reichen. 

Wer keinen Slow Cooker hat kann das Gericht auch im Backofen ca. 30-40 min. garen.

Zubereitungszeit 5 Min

Kochzeit 6 Stunden

Portionen 6

Hähnchen Enchilada Auflauf

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Hähnchen Enchilada Auflauf

500 g Hähnchenbrust gegart und klein geschnitten

750 ml Enchilada Soße (siehe mein Rezept etwas weiter oben)

200 g geriebener Käse

1 Dose Kidneybohnen

6-8 Weizen Tortillas

100 g Schmand

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

In eine Auflaufform etwas von der Enchilada Soße verteilen und 2 Tortillas darauflegen.

Dann die halbe Dose Bohnen, die Hälfte der Hähnchenbrust, 1/3 vom Käse und 1/3 von der Soße darauf geben.

Das Ganze wieder mit 2 Tortillas belegen und die restlichen Bohnen und Hähnchenbrust, 1/3 Käse und 1/3  Soße darauf verteilen.

Zum Schluss wieder 2 Tortillas darauf legen (die restlichen 2 Tortillas eventuell zerkleinern und zwischen die Lagen legen), mit Schmand und dem Rest der Soße bestreichen und mit Käse bestreuen. 

Mit eingeölter Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und nochmals 5-10 Minuten in den Backofen geben bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Den Auflauf noch mindestens 15 Minuten ruhen lassen damit sich das Ganze etwas setzen kann.

Zubereitungszeit 10 Min + 15 Min Ruhezeit

Kochzeit 40 Min

Portionen 6

Slow Cooker Texas Chili

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1 Kg Rindfleisch in Würfel geschnitten

2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln fein gewürfelt

4 Knoblauchzehen gehackt

3-4 Chilischoten

1 Dose ( 400g ) gehackte Tomaten

1 Dose ( 400g ) passierte Tomaten

2 Dosen Kidneybohnen ( gehört eigentlich nicht in ein echtes Texas Chili )

1 EL Kreuzkümmel

1 EL Paprikapulver geräuchert

2 EL Chilipulver

2 EL Mole Gewürz (kann man auch weg lassen)

Das Rindfleisch in Öl anbraten bis es leicht gebräunt ist. Dann in den Slow Cooker geben .

Die Zwiebeln ebenfalls anbraten ca. 5 Minuten, dann den Knoblauch dazugeben und nochmal ca. 2 Minuten dünsten. Auch in den Slow Cooker geben.

Dann die anderen Zutaten auf das Fleisch geben und kräftig umrühren.

Etwa 6 Stunden auf Low garen.

Enchilada Soße

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2

2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln gewürfelt

2 Knoblauchzehen fein gewürfelt

4 EL Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

250 ml Brühe

2 EL Chilipulver

1 EL Paprikapulver geräuchert

1 TL Kreuzkümmel

1-2 EL Honig oder Sirup

1 TL scharfe Soße (z.B. Tabasco)

Oregano und Koriander nach Geschmack

Die Zwiebeln in Olivenöl ca. 4 Minuten andünsten, dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten. Das Tomatenmark hineingeben und auch eine Minute dünsten.

Nun die anderen Zutaten hineinrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.

Zu verwenden in :

Enchilada Casserole oder

Chicken Enchilada Casserole

Chicken Enchilada Casserole

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500 g Hähnchenbrust gegart und klein geschnitten

750 ml Enchilada Soße (siehe mein Rezept )

200 g geriebener Käse

1 Dose Kidneybohnen

6-8 Weizen Tortillas

100 g Schmand

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

In eine Auflaufform etwas von der Enchilada Soße verteilen und 2 Tortillas darauflegen.

Dann die halbe Dose Bohnen, die Hälfte der Hähnchenbrust, 1/3 vom Käse und 1/3 von der Soße darauf geben.

Das Ganze wieder mit 2 Tortillas belegen und die restlichen Bohnen und Hähnchenbrust, 1/3 Käse und 1/3  Soße darauf verteilen.

Zum Schluss wieder 2 Tortillas darauf legen (die restlichen 2 Tortillas eventuell zerkleinern und zwischen die Lagen legen), mit Schmand und dem Rest der Soße bestreichen und mit Käse bestreuen.

Mit eingeölter Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und nochmals 5-10 Minuten in den Backofen geben bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Den Auflauf noch mindestens 15 Minuten ruhen lassen damit sich das Ganze etwas setzen kann.